Os figos do barrocal algarvio são postos a macerar numa boa Aguardente de Figo da zona da Serra do Caldeirão, dando posteriormente lugar a um excelente Licor de Figo. Utilizando métodos tradicionais e ingredientes da região. O tempo de maceração necessário varia consoante o licor em questão - e também aqui há segredos ... uns são mais rápidos, bastam algumas semanas, outros precisam de um ano -em média ficam cerca de 6 meses. Passado esse tempo, os aromas, os sabores e a cor passam para a Aguardente. Está na altura de filtrar e adicionar o xarope de açúcar. Depois disso temos que esperar… Os Licores precisam de estagiar